Dr. McDougall és más kutatók számos előnyt láttak, amikor az emberek betartják a keményítő diétát: 1. Fogyás: Míg sok orvosszakértő a szénhidrátokat súlygyarapodással hozza összefüggésbe, Dr. McDougall azt tapasztalta, hogy a páciensei a keményítőalapú diéta mellett valóban fogytak.
Mit tesz a keményítő a szervezetben? Amikor valaki keményítőt tartalmazó ételt eszik, a szervezet a természetes polimereket glükóz egységekre bontja, amelyek az egész szervezetben energiát szolgáltatnak. Amellett, hogy a tápláló étrend részét képezi, különböző iparágak - köztük a gyógyszeripar, a papíripar és az élelmiszeripar - felhasználják a keményítőt gyártási folyamataikban.Míg sok szakértő szerint a szénhidrátoktól hízni fogsz (ezért olyan népszerű az ultra-alacsony szénhidráttartalmú keto diéta), Dr. John McDougall úgy véli, hogy a teljes értékű, növényi alapú szénhidrátok fogyasztása valóban segíthet a fogyásban.
Ha kerüli a keményítőtartalmú ételeket, étrendje főként nem keményítőtartalmú zöldségekből, gyümölcsökből, sovány fehérjetartalmú ételekből, tejtermékekből, diófélékből és magvakból áll.
A keményítőmentes vagy csökkentett keményítőtartalmú étrendben le kell mondania a gabonafélékről, a borsóról, a kukoricáról, a burgonyáról, a limababról és mindenféle hüvelyesről, beleértve a szárazbabot és a lencsét is, mivel ezek az élelmiszerek mind jelentős keményítőforrások.
Mivel a diéta olyan keményítőkre épül, mint a burgonya, a rizs, a bab és a lencse, a diéta követői ezeket az élelmiszereket ömlesztve vásárolhatják meg, így pénzt takaríthatnak meg.
Ugyanazok a zsírsavak, amelyek fokozzák az éhségellenes hormonokat, extra zsírégetést is kiváltanak. Sőt, a Coloradói Egyetem kutatása kimutatta, hogy egyetlen rezisztens keményítőben gazdag étkezés fogyasztása egész nap 20-25 százalékkal növeli a zsírégetést.
A The Starch Solution egy magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vegán étrend, amely a teljes értékű, növényi alapú élelmiszerek fogyasztására helyezi a hangsúlyt, nincs olaj, nincsenek feldolgozott élelmiszerek és korlátozott mennyiségű cukor.
Ebben a rezisztens keményítő diétában a szénhidrátban gazdag, keményítőnek ellenálló ételek csökkentik az éhségérzetet, és arra kényszerítik a szervezetet, hogy több zsírt olvasson és fogyjon.
A plantains, a banán, a datolya, a füge és más magas cukortartalmú gyümölcsök általában magas keményítőtartalmúak, ezért az alacsony szénhidráttartalmú diéta során jobb, ha kerüljük őket.
Fogyás: Dr. McDougall úgy találta, hogy a páciensei valójában fogytak a keményítőalapú diéta mellett. " Az emberiség igazolható történelme során a karcsú, egészséges emberek minden nagy populációja a kalóriák nagy részét keményítőből nyerte" - mondja Dr. McDougall.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak sok keményítőt? A liszt, a zsemlemorzsa, a zab és más népszerű összetevők magas keményítőtartalmúak. Párolja, főzze, grillezze vagy süsse a húst és a halat. Tálalja őket nem keményítőtartalmú zöldségekkel, például zellerrel, uborkával, spárgával, spenóttal, kelkáposztával, cukkinivel, articsókával vagy padlizsánnal. Egyes zöldségek azonban kis mennyiségű cukrot tartalmazhatnak.A kutatások azt mutatják, hogy a rezisztens keményítőben gazdag ételek fogyasztása segít a jóllakottság érzésében. Ezek az élelmiszerek javíthatják az inzulinérzékenységet és csökkenthetik a zsírraktározást is. Ezenkívül a rezisztens keményítőben gazdag rostos ételek fogyasztása segíthet a mérsékelt testsúly megtartásában.
A kiegyensúlyozott, alacsony szénhidráttartalmú étrendnek sokféle élelmiszert kell tartalmaznia, beleértve a húst, halat, baromfit, nem keményítőtartalmú zöldségeket, dióféléket, magvakat és tejtermékeket.
A keményítő szénhidrát? A keményítő szénhidrát, a legtöbb növény, köztük a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék természetes összetevője. A keményítőtartalmú élelmiszerek a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen részét képezik, mivel energiát, rostokat és teltségérzetet biztosítanak. A szervezet a keményítőmolekulákat glükózzá bontja, amely a szervezet elsődleges üzemanyagforrása.
Az étrend "igazi" ételekből áll, mint a hús, hal, sajt, tojás, saláták és zöldségek, és korlátozza a gyümölcs, kenyér, tészta, tejtermékek, burgonya, rizs és bab mennyiségét.
Mit ehetek keményítőoldattal? Ide tartoznak a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya, a kukorica és a tök, valamint a nem keményítőtartalmú zöldségek, például a brokkoli, a gomba és a spenót. A Starch Solution engedélyez néhány szójaterméket. A teljes szója, mint az edamame vagy a szójabab, előnyös, de a tofu és a tempeh is elfogadható. A Starch Solution szigorúan alacsony zsírtartalmú étrend.A maximális fogyás érdekében Dr. McDougall azt javasolja, hogy fogyasszunk ugyanannyi zöldséget, mint keményítőt - 45% keményítőt és 45% zöldséget - és 10% gyümölcsöt. Mivel a zöldségek természetüknél fogva alacsony kalóriatartalmúak, ha a táplálékbevitel közel felét zöldségeknek szenteljük, kalóriadeficitet hozunk létre.
A keményítőtartalmú ételek fogyasztása segíthet növelni a jóllakottságot, vagyis a teltségérzetet az étkezés után. A kutatások azt mutatják, hogy a rezisztens keményítőben gazdag ételek fogyasztása segíti a teltségérzetet. Ezek az élelmiszerek javíthatják az inzulinérzékenységet és csökkenthetik a zsírraktározást is.
A keményítőtartalmú ételek egészségesek? A Weight-Control Information Network szerint azonban sok keményítőtartalmú élelmiszer tápláló, és jól illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe. A keményítő egyfajta szénhidrát, amely számos élelmiszerben megtalálható. Ha megtudja, hogy mely források biztosítják a legtöbb előnyt, az egészségesebb ételválasztásra ösztönözheti.