A birkabordát úgy kezdje, hogy a húst citrusfélékkel vagy ecettel dúsított alaplében pácolja, hogy segítsen lebontani a hús rostjait, majd lassú tűzön süsse, mielőtt a grillen fejezné be. Az egyetlen kivétel a szabály alól a birkaburger, de ebben az esetben a darált hús segít abban, hogy a hamburger ne száradjon ki. Milyen a birkahús íze?
A birkahús lényegében egy érett juh, ami azt jelenti, hogy 1 és 3 éves kora között van.Mivel a birkahús tele van tápanyagokkal, amelyek egészségesek a szívre és a koleszterinszintet is kezelik, a szervezet vércukorszintjének kiegyensúlyozásában is szerepet játszik. A mozgásszegény életmódot folytató embereknek hetente legalább háromszor be kell építeniük a birkahúst az étrendjükbe, hogy megvédjék magukat a II. típusú cukorbetegségtől.
Ellentétben társaival, a birkahúst a legtöbb esetben lassan és lassan kell főzni, hogy segítse a kollagén, a rostok és a kötőszövet lebontását.
Öntse a pácot a rácsokra, és kenje be vele a húst. Tegye az edényt a hűtőszekrénybe, és hagyja pácolódni legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Melegítse fel a grillsütőjét közepes hőfokra, és grillezze a birkabordákat zárt fedővel 60 percig, 15 percenként megforgatva. A hőmérsékletnek 150c körül kell lennie.
Egy másik trükk a túró, a papaya, az író vagy a savas gyümölcsök, például a citrom vagy a kivi használata sóval és borssal, amelyek segítenek a hús szilárd rostjainak lebontásában.Ne felejtse el kivenni a birkacombot a csomagolásból, törölje szárazra, és hozza szobahőmérsékletre.
Kutatások kimutatták, hogy a birkahúsban található aminosav és kolin segíthet megelőzni a szorongást és enyhíteni a stressz tüneteit.A kecskehús nagyszerű tápanyagforrás, többek között fehérje, vas, B12-vitamin, cink és kálium.
Ezek a ropogós birkahús tikkik az első választásunk, különösen monszun idején.
Jó a sertéshús tacóhoz? De az otthoni szakácsokat nem kötik a hagyományok a taco szférában: Amíg az alap és a tortilla összhangban van, a hús (vagy nem hús) és a főzési módszer szinte bármilyen kombinációja megfelel. Ahhoz, hogy hagyományos sertéshúsfoszlányt kapjon, egy napot kell főznie, de ezek a nagyra értékelt hagyományos sertéssült receptek megérik a várakozást.
Használja a megfelelő főzési módot A birkahús puhára főzésének egyik módja a lassú főzés. Amit séf szerint a birkahús párolása vagy lassú főzése több mint 3 órán át alacsony hőmérsékleten segít megpuhítani. Ezt a módszert követik az európai főzési stílusban. A kemény rostok, kollagének és kötőszövetek idővel lebomlanak, így a hús puhább lesz.
Valójában a birkahús régen Európa és az Egyesült Államok étlapjainak főszereplője volt. Ez a bárányhús különösen alkalmas a hosszú és lassú főzéshez, és jól bírja az erős fűszereket. Az Egyesült Királyságban, Írországban és Indiában még mindig gyakran szolgálják fel a birkahúst, és ha megfelelően főzik meg, csodálatos étel készíthető belőle. Mi a birkahús?
Helyezze a bordákat a grill fűtetlen oldalára, zárja le a fedelet, és grillezze 20 percig. Fordítsa meg a bordákat, és grillezze további 20 percig a grill közvetett hővel fűtött oldalán. Kapcsolja be az összes égőt magas hőfokra, és egyenletesen terítse szét a bordákat a grillrácson. Kenje meg a bordákat a BBQ-szósz felével, zárja le a fedelet, és grillezze 5 percig.
Adjuk hozzá a chiliport, köményt, sót, oregánót, fokhagymaport és borsot. Főzzük, amíg a marhahús megbarnul. Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a vizet a húshoz. Addig főzzük, amíg a folyadék egy része elpárolog, de a hús még mindig szaftos. Kanalazzon 2 evőkanálnyi tacóhúst kemény tacóhéjakba vagy kis puha tortillákba. Tegye a tacók tetejére a kedvenc hagyományos taco feltétjeit.
Hogyan kell sütni az oldalast a sütőben? Béleljünk ki egy nagy tepsit alufóliával, és helyezzünk rá egy rácsot. Rendezze el a bordákat a rácson. Süsse a bordákat az előmelegített sütőben, amíg a zsír kiolvad és a hús megpuhul, 1 1/2-2 óra alatt. Fedje le a bordákat alufóliával, és tálalás előtt 5 percig hagyja pihenni. A tavaszi eper feldobja a sült báránygerincet!
Nincs különbség a nyers birkahús és bármely más hús tartása között. A birkabordát úgy kezdje, hogy a húst citrusfélékkel vagy ecettel dúsított alaplében pácolja, hogy segítsen lebontani a hús rostjait, majd lassú tűzön süsse, mielőtt a grillen fejezné be.A birkahús a marhahúshoz vagy bárányhúshoz hasonlóan feldarabolva sokféleképpen elkészíthető. Párjával ellentétben a birkahúst a legtöbb esetben lassan és lassan kell főzni, hogy segítse a kollagén, a rostok és a kötőszövet lebontását. A birkacombnak jót tesz a párolás, hogy a keményebb hús nedvesen maradjon.
Az érett birka húsát birkahúsnak nevezik, és alapvetően ugyanaz, mint a bárányhús, bár kissé keményebb, csípősebb ízű, de még így is étvágygerjesztő. Ez az átváltási táblázat (unciában és grammban is feltüntetve) a húsok becsült nyers súlyát adja meg a főtt súly alapján.Mennyi taco hús 4 személyre? Ha hagyományos méretű kemény tacóhéjat vagy kis 6 hüvelykes lisztes tortillát használ, akkor 2 evőkanál tacóhús tacónként a tökéletes mennyiség. Ez a recept 1 font sovány darált marhahús felhasználásával 12 taco elkészítéséhez elegendő. Én személyenként 3 tacót szoktam felszolgálni. Tehát 4 személyre 1 kiló tacóhúst használok.
Jó a nyers birkahús a tacóhoz? Bár a birkahús nem olyan népszerű a mexikói ételekben, mint a tenger gyümölcsei és a sertéshús, a húsból fűszeres pörkölteket és tacókat készítenek. Nincs különbség a nyers birkahús és bármely más hús tárolása között. Teljesen be kell csomagolni, és hűtőszekrényben kell tárolni, ha egy héten belül felhasználjuk.
Amint a fűszerek nyers szaga eltűnik, hozzáadhatja a birkahúst. Egyenletesen barnítsa meg a birkahúst, majd adjon hozzá egy csésze vizet, és főzze nyomás alatt 3-4 sípszóig. Ebben a szakaszban tegye át az edényt egy wokba, hogy megkezdődjön a kosha vagy lassú főzés. Fedje le a wokot, és kis lángon, időnként megkeverve főzze a húst, amíg az összes víz elpárolog.
Pácolja be a húst túróban vagy citromban vagy mindkettőben, sóval, borssal és egyéb fűszerekkel.
A birkahús főzésének módja egy olyan kérdés, amelyet sokan feltettek már az évek során.Ez egyfajta vörös hús - az emlősök húsára használt kifejezés, amely gazdagabb vasban, mint a csirke vagy a hal. A fiatal juhok húsát - az első évben - báránynak nevezik, míg a birkahús a felnőtt juhok húsára használt kifejezés. Leggyakrabban feldolgozatlanul fogyasztják, de a világ egyes részein a pácolt (füstölt és sózott) bárányhús is elterjedt.
Főzés és fogyasztás szempontjából a birkahúst úgy kezelik, mint a bárányhúst, bár gyakran párolják vagy lassú tűzön sütik, hogy a hús megpuhuljon.
Ennek az ízletes pörköltreceptnek az elkészítéséhez fogjon egy vágódeszkát, és aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a babot.
Bár a bárányhús népszerűbbnek bizonyul a birkahúsnál, ha ragukról, párolt húsokról, hamburgerekről vagy bármilyen olyan készítményről van szó, ahol a húst kezelik, és nem simára főzik, a kettő felcserélhető.
A birkacombnak jót tesz a párolás, hogy a keményebb hús nedvesen maradjon.
A hozamszázalékok a húsvágási hozamvizsgálati lapon a felhasználható húsra megállapított össztömeg-értékek és a főzési veszteségvizsgálaton megállapított értékesíthető tömeg arányát jelentik.Mennyi ideig tart a birkahús főzése? Főzzük a birkahúst, amíg a csontokról leesik a hús, 4-6 óra alatt. Az átsült állapot ellenőrzéséhez szúrjon egy azonnal leolvasható húshőmérőt a birkahús legvastagabb részébe, de ne érintse a csontot: A belső hőmérsékletnek körülbelül 190 fokosnak kell lennie. Félóránként locsolja meg a birkahúst a mártással.