Az Egyesült Államokban elérhető a magas fehérjetartalmú, alacsonyabb szénhidráttartalmú tej. De összességében, bár a tej kis mennyiségben jó, nem szabad, hogy alapvető élelmiszer legyen - különösen, ha fogyni próbálsz. Mi a helyzet a tejszínnel? Szinte semmilyen fehérjét vagy más tápanyagot nem tartalmaz.
Ha az emberek a nap folyamán több pohár alacsony zsírtartalmú tejet isznak vagy csökkentett zsírtartalmú sajtot nassolnak, akkor a végén ugyanannyi (vagy több) telített zsírt fogyasztanak, mintha egy pohár teljes tejet vagy egy adag teljes zsírtartalmú sajtot fogyasztottak volna.Jót tesznek Önnek a tejtermékek? Mind a teljes zsírtartalmú, mind a zsírszegény tejtermékek jó fehérje-, kalcium-, B-vitamin- és D-vitamin-források lehetnek. Az erjesztésen átesett tejtermékek, mint például a joghurt és egyes sajtok, alacsonyabb laktóztartalmúak, és egészséges bélbaktériumokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással lehetnek az emésztés egészségére.
Azt feltételezik, hogy bár a teljes zsírtartalmú tejtermékek több kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a csökkentett zsírtartalmúak, a teljes zsírtartalmú változatok íze jobb és laktatóbb lehet.Magas fehérjetartalma például segít abban, hogy hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunkat, ami megakadályozhatja a túlevést ( 30, 31 ). Továbbá a tejben található konjugált linolsavnak azt a képességét vizsgálták, hogy a zsírbontás elősegítése és a zsírtermelés gátlása révén fokozza a fogyást ( 32 ).
A túl sok tejtermék árthat Önnek? Ezzel együtt a túl sok mindenből rosszat tesz az embernek. A túl sok tejtermék fogyasztása hányingert, gyomorfájást és hasmenést okozhat, még akkor is, ha nem vagy laktózérzékeny. Ha túl sok tejterméket iszol vagy fogyasztasz túl gyorsan, az valóban hányást okozhat, mert a szervezeted nem tudja elég gyorsan feldolgozni és megemészteni. Tényleg rosszat tesznek a tejtermékek?
A harvardi tudósok nem találtak olyan adatokat, amelyek alátámasztanák azt az állítást, hogy a tejtermékek fogyasztása jobb csontozatot, fogyást vagy jobb egészségi állapotot eredményezne. Találtak néhány komoly kockázatot is a tejfogyasztással kapcsolatban, beleértve a súlygyarapodást, a rák kockázatának növekedését és a csonttörések kockázatának növekedését. Kiderült, hogy a tej nem épít erős csontokat!
Hizlalnak a tejtermékek? Az elmúlt évtizedekben a zsírt tekintették a legnagyobb bűnösnek a növekvő derékbőség és az ezzel összefüggő betegségek és halálesetek miatt világszerte. Ma már tudjuk, hogy ez nem így van. Az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejtermékek megalkotása tovább erősítette azt a hiedelmet, hogy a tejtermékek hizlalnak.Mind a teljes zsírtartalmú, mind a zsírszegény tejtermékek jó fehérje-, kalcium-, B-vitamin- és D-vitamin-források lehetnek. Mindkét fajta jó kalciumforrás, amely a csontok és fogak egészségéhez nélkülözhetetlen ásványi anyag.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a tejtermékeknek? Gazdag tápanyagforrás, többek között kalcium, fehérje, kálium és foszfor. A tejtermékek a napi kalciumbevitel 52-65 százalékát, a fehérjeszükséglet 20-28 százalékát fedezik. Ez különösen fontos a csontok egészségéhez és az izomnövekedéshez.
Befolyásolja a tej a súlyt? Vannak, akiket összezavar a tej és más tejtermékek súlyra gyakorolt hatása. A bizonyítékok azt mutatják, hogy ezek az élelmiszerek semleges vagy pozitív hatással vannak a testsúlyra. Az elmúlt évtizedekben a zsírt tekintették világszerte a növekvő derékbőség és az ezzel összefüggő betegségek és halálozás legnagyobb bűnösének. Ma már tudjuk, hogy ez nem így van.A tejtermékek növelik a testsúlyt? A tejtermékek különböző hatással vannak a testsúlyra. Bizonyítékok arra utalnak, hogy a tejtermékek javíthatják a testösszetételt a zsírtömeg és a derékkörfogat csökkentése és a sovány testtömeg növelése révén, különösen, ha csökkentett kalóriatartalmú étrenddel kombinálják ( 12, 16, 17 ).
Annak érdekében, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek ízletesek legyenek, a zsírt cukorral és más adalékanyagokkal helyettesítették.
"A tejtermékek önmagukban nem okoznak súlygyarapodást" - mondta Megan Casper, MS, CDN regisztrált dietetikus. Egyes tejterméktípusok azonban kevésbé egészségesek és könnyebben fogyaszthatóak, mint mások, ami plusz kilókhoz vezethet - és ahhoz az elképzeléshez, hogy minden tejtermék egyenlő a súlygyarapodással.
Sokan azért kerülik a teljes tej fogyasztását, mert azt feltételezik, hogy az extra zsírtól és kalóriától hízni fognak. Számos tanulmány azonban kimutatta, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása ehelyett segíthet a testsúlycsökkentésben.
A tejtermékek mint kalcium- és fehérjeforrások A tejtermékek, mint a tej, a joghurt, a sajt és a túró, jó kalciumforrások, amelyek segítenek fenntartani a csontsűrűséget és csökkentik a csonttörések kockázatát.
A tehéntej a legjobb tej a fogyáshoz? Akár hűséges tehéntejivó, akár növényi tejet választ, mindegyiknek megvannak a maga előnyei az egészség és a súlycsökkentési célok szempontjából. Itt megnézzük a tej súlycsökkentő előnyeit, megvizsgáljuk, hogy miért a tehéntej kapja a legjobb tejet a fogyáshoz, majd rátérünk a legjobb tejekre, amelyeket érdemes megvenni, ha fogyni szeretnél.Bár a teljes zsírtartalmú tejtermékek magas telített zsírtartalmúak, az, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek károsabbak (vagy előnyösebbek) az egészségre nézve, mint a nem/alacsony zsírtartalmú tejtermékek, attól függ, hogy milyen kalóriaforrásokkal helyettesítik a tejzsírt.
A 2015-2020-as táplálkozási irányelvek három 1 csészényi (8 uncia) adag nem/alacsony zsírtartalmú tejet vagy hasonló mennyiségű alacsony zsírtartalmú sajtot, joghurtot vagy más tejtermékeket javasolnak felnőtteknek és 9 év feletti gyermekeknek a kalciumbevitel növelése és a csonttörések kockázatának csökkentése érdekében.