A kutatók szerint ez az alacsony húsfogyasztásnak, valamint a zöldségek és gyümölcsök előtérbe helyezésének köszönhető ( 6 ). Az egészséges növényi alapú indiai étrend követése nemcsak a krónikus betegségek kockázatát csökkentheti, hanem a fogyást is elősegítheti.
A hinduizmus, a buddhizmus és a dzsainizmus évezredeken át tartó elterjedtsége miatt a legtöbb indiai elutasította a húst, a halat és a tojást. A világ egyetlen más részén sem ettek ennyi ember ennyi ideig ennyi vegetáriánus ételt.
Az indiai ételek vegánbarátok? Sok indiai konyha vegánbarát és hihetetlenül finom. A fűszerkeverékek és a főzési technikák a hétköznapi zöldségeket csodálatos étellé varázsolják. A vegetarianizmus rendkívül elterjedt Indiában az olyan vallási meggyőződések miatt, mint a hinduizmus, valamint az indiai ételekben gyakran használt összetevők, például a hüvelyesek és a zöldségek miatt.A növényi alapú étrendben az élelmiszerek széles skáláját élvezhetjük. Gyümölcsök - Például: alma, bogyós gyümölcsök, kivi, mangó, avokádó, banán, jackfruit stb. Zöldségek - Például: hagyma, brokkoli, cékla, burgonya, gomba, sárgarépa stb. Teljes kiőrlésű gabonafélék - Például: Quinoa, köles, hajdina, búza, rizs, kukorica stb.
Próbáld meg nem egyenlővé tenni a fehérjét a hússal. Rengeteg nagyszerű növényi fehérjeforrás létezik, például tofu, lencse, bab, diófélék és dióvajak, magvak és quinoa. Ne felejtsd el! A tejtermékek, a tojás, a marhahús, a baromfi és a hal megengedett a növényi alapú étrendben, csak ne ezek legyenek az étkezés középpontjában. Hogyan kezdje el a növényi alapú étrendet?
A növényi alapú étrend követése rugalmas, és rengeteg lehetőség van arra, hogy az általad legjobban kedvelt növényi alapú élelmiszerek kiválasztásával a saját étrendeddé alakítsd. A vegetáriánus étrendnek különböző típusai vannak: lakto-ovo-vegetáriánus, lakto-vegetáriánus, ovo-vegetáriánus és vegán, amelyeket az egyes étrendekben szereplő élelmiszerek alapján osztályoznak.Például a vegán, a vegetáriánus, a mediterrán étrend, a flexitáriánus étrend és a húsfogyasztás egyszerű korlátozása a növényi alapú élelmiszerek javára mind növényi alapú étrendnek minősülnek.
Gondoljon a "növényi alapú" kifejezésre úgy, mint egy tág kategóriára, amely alá más, specifikusabb étrendek is tartoznak. A mediterrán étrend például a növényi alapú étrend egyik változata, mert bár tartalmaz halat és baromfit, a hangsúly a növényi alapú élelmiszereken van - mondja Manaker.
A növényi alapú étrend a teljes értékű, minimálisan feldolgozott élelmiszerekre összpontosít, amelyek főként növényekből származnak. Bár a növényi alapú étrendnek nem kell teljesen kizárnia az állati eredetű termékeket, de korlátozza azokat, és főként a zöldségekre, gyümölcsökre, teljes kiőrlésű gabonafélékre, hüvelyesekre, magvakra és diófélékre összpontosít.
Az indiai vegán receptek ízletesek, aromásak és tele vannak ízekkel. A sós reggelitől az ízletes ebéd és vacsora ételekig a növényi alapú indiai receptek végtelen variációkat kínálnak. Ezért összeállítottam egy listát ízletes és zamatos indiai vegán receptekből, amelyeket könnyedén kipróbálhatsz és élvezhetsz otthon.
Az indiai étrendben a "teljes kiőrlésű gabonafélék" élelmiszercsoportba olyan gabonafélék tartoznak, mint a rizs, a búza, a búzaliszt és más gabonafélék, mint a jowar (cirok), a bajra (gyöngyköles), a kukorica, az árpa, a ragi (ujjasköles), más kölesfélék és más gabonafélék. A "zöldségek" a burgonya kivételével minden zöldséget tartalmaznak.
Ezenkívül különösen az indiai étrendet összefüggésbe hozták az Alzheimer-kór kockázatának csökkenésével. A kutatók szerint ez az alacsony húsfogyasztásnak, valamint a zöldség- és gyümölcsfogyasztás hangsúlyozásának köszönhető (6). Az egészséges, növényi alapú indiai étrend követése nemcsak a krónikus betegségek kockázatát csökkentheti, hanem a fogyást is elősegítheti.
Az indiai konyha híres fűszereiről és ételválasztékáról. India különböző régióinak különböző konyhái vannak, de a legtöbbjük tartalmaz olyan zöldségeket, hüvelyeseket, rizst és kenyereket, amelyek segíthetnek a fogyásban. Sok indiai ember nem eszik húst. A hagyományos indiai étrend egészségesnek tűnik.
A vegán étrend követése, vagy akár csak több növényi alapú étel beiktatása a mindennapokba, egészséges és ízletes megközelítése lehet az étkezésnek.Az indiai ételek vegánok? A legtöbb indiai étel azonban olyan összetevők felhasználásával készül, mint a tejszín, a vaj és a ghí, ami megnehezíti a vegán életmódot folytatók dolgát. Vegán indiai ételeinkkel azonban minden igényedre gondoltunk. Az indiai fűszerekkel teli, vegetáriánus ételektől kezdve a szürke napokra való vigasztaló ételeken át egészen a hagyományos indiai desszertekig.
Hogyan kövessünk növényi alapú étrendet a fogyás érdekében? Ha tehát a fogyás érdekében növényi alapú étrendet szeretne követni, összpontosítson a friss termékekre és a minimálisan feldolgozott élelmiszerekre. Győződjön meg például arról, hogy a szénhidrátok nagy része teljes kiőrlésű gabonából származik, például barna rizsből, zabból és quinoából. További nagyszerű példákért nézze meg ezt a hét egészséges, alacsony szénhidráttartalmú gabonafélét, amelyeket be kell illesztenie az étrendjébe . 2.
Az átlagos kalóriabevitel/fő/nap mind a vidéki (2214 kcal), mind a városi (2169 kcal) Indiában alacsonyabb, mint a referenciaétkezés (1. táblázat). Mind a vidéki, mind a városi területeken a gazdag háztartásokban élők (az egy főre jutó havi fogyasztási kiadások (MPCE) felső tizedében) több mint 3000 kcal/napot, azaz 20%-kal többet fogyasztanak, mint a referenciaétkezés.
Ha indiai étteremben vacsorázol, vegánként az a fő feladatod - valójában az egyetlen feladatod -, hogy elkerüld a rejtett tejtermékeket. Ha az indiai ételek húst tartalmaznak, annak jelenléte nyilvánvaló. És az indiai konyha sosem fejlődött úgy, hogy tojást is tartalmazzon. Tehát amíg meg tudod állapítani, hogy az indiai étel tejmentes, tudni fogod, hogy vegán.