A lektinmentes receptekben felsorolt összetevők közül sok nagyon drága lehet. A mandulaliszt, a monkfruit édesítőszer és a jó minőségű olívaolajok sokkal drágábbak, mint kevésbé egészséges társaik. A Növényi Paradoxon alapú lektinmentes étrend fogyasztása bárki költségvetését megterhelheti!
Lehet mogyorót enni lektinek nélkül? Más élelmiszerek, például a földimogyoró főzése azonban nem feltétlenül szünteti meg lektintartalmukat. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) azt javasolja, hogy a babot 30 percig főzzük a káros lektinek eltávolításához. Fontos megjegyezni, hogy ritka az olyan ételek fogyasztása, amelyekben nagy mennyiségű aktív lektin van. A lektinmentes étrend megfelelő Önnek? Talán már észrevette, hogy sok diéta korlátozza, hogy mennyi zsírt fogyaszthat. Nem így a lektinmentes diéta esetében. Ehelyett a lektinmentes receptek gyakran egészséges olajok, például extra szűz olívaolaj vagy avokádóolaj használatát javasolják a főzéshez. Ne feledje, a lektinmentes diéta nem a kalóriaszabályozásról szól. Hanem az étrendben lévő lektinek ellenőrzéséről. Létezik kenyér lektinek nélkül? Úgy tűnik tehát, hogy az egyik egyetlen olyan kenyérfajta, amely nem tartalmaz lektineket, a "Barely Bread" nevű márka. A Pure Wow szerint Gundry a könyvében megjegyzi, hogy ez a kenyér semmilyen gabonát nem tartalmaz, így beleillik a lektinmentes mantrájába. Mit eszik Dr. Steven Gundry reggelire? A tojás rendben van a lektinmentes diétában?Azok az egészségügyi előnyök, amelyeket ezeknek az élelmiszereknek az étrendjébe való beillesztése jelent, meghaladják a lektintartalmú élelmiszerek kerülésének vélt előnyeit. Ezt szem előtt tartva, a lektineket kerülő étrendet a legtöbb dietetikus általában nem ajánlja.
Valószínűleg hallotta már, hogy az emberek a népszerű lektint, a glutént emlegetik - ez az egyik leggyakoribb lektin. De nem ez az egyetlen. Valójában sok "egészséges" élelmiszer, amelyet évszázadok óta fogyasztani szoktunk, még mindig tele van veszélyes lektinekkel, beleértve a "gluténmentesnek" címkézett élelmiszereket is.
Mit kell kerülnöm a lektinmentes diéta során? "A lektinmentes étrend hívei úgy vélik, hogy kerülni kell a lektint tartalmazó élelmiszereket, például a hüvelyeseket és a teljes kiőrlésű gabonákat. Ezek a növényi eredetű élelmiszerek azonban fontos tápanyagokat tartalmaznak, többek között rostokat és számos mikrotápanyagot.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak lektineket? A lektinek védőfunkciót látnak el a növények növekedése során. Élelmiszerekben fogyasztva nincs tápértékük. A nagy mennyiségű lektint tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, például a bab, a lencse, a borsó és a földimogyoró, valamint a paradicsom, a burgonya, a padlizsán, bizonyos gyümölcsök, a búza és más gabonafélék.
A lektin káros az egészségre? A lektinek a súlygyarapodás és más egészségügyi problémák hátterében állhatnak, még akkor is, ha megfelelő étrendet követünk. A tudósok a lektineket összefüggésbe hozták a gyulladással és az autoimmun betegségekkel. Ráadásul sok lektin káros a sejtekre és az idegekre. Milyen élelmiszerek lektinmentesek? Minden növényi és állati termék tartalmaz némi lektint. A viszonylag kevés lektint tartalmazó gyümölcsök és zöldségek közé tartoznak azonban a következők: A lektinmentes diéta során az állati fehérjék minden formáját is fogyaszthatja, többek között a következőket: Az olyan zsírok, mint az avokádóban, vajban és olívaolajban található zsírok, a lektinmentes diétában megengedettek. Az édesburgonya alacsony lektintartalmú? Az ízük is nagyon hasonló, és a lektinmentes étrendben is biztonságosan fogyaszthatók. Röviden és tömören az a helyzet, hogy a burgonya nem számít alacsony lektintartalmú élelmiszernek, míg az édesburgonyát alacsony lektintartalmúnak tartják, és biztonságosan fogyasztható lektinmentes diétában.Az antinutriensként ismert lektinek a legtöbb élelmiszerben megtalálható szénhidrátmegkötő fehérjék. Egyes lektinek egészségügyi kockázatokat jelenthetnek. A gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, csicseriborsó, burgonya, búza, bab, paradicsom, paprika és padlizsán tartalmaznak lektineket. Ezek az antinutriensek olyan káros hatásokat okozhatnak, mint az IBS súlyosbítása és az autoimmun betegségek súlyosbítása.
Bár a lektinmentes diéta tartalmaz engedélyezett és nem engedélyezett élelmiszereket, sok diétás tervvel ellentétben nem határozza meg, hogy mikor kell elfogyasztani az ételeket, vagy hol kell megvásárolni az összetevőket. Nem korlátozza a kalóriákat és az adagok méretét sem, így szabadon, a jóllakottsági szintednek megfelelően étkezhetsz.
Igen, valójában vannak olyan kutatások, amelyek szerint a lektinmentes étrend meggyógyíthatja a bélrendszert, megnyugtathatja a túlműködő immunrendszert és csillapíthatja a gyulladást ( * ). Ráadásul a lektinmentes étrenddel minden szükséges fehérjéhez, vitaminhoz és ásványi anyaghoz hozzájuthatsz.
Íme néhány kedvenc lektinmentes receptem, amit kipróbálhatsz: Ez a lektinmentes diós kenyér számomra pont olyan ízű, mint a teljes kiőrlésű kenyér. Ez a családunk kedvence! Ha szendvicskenyér alternatívát keresel, próbáld ki ezt az egyszerű, 5 összetevőből álló mandulalisztből készült kenyeret.
Lehet-e édesburgonyát enni lektinmentes diéta mellett? Az édesburgonya az egyik legmegfizethetőbb rezisztens keményítő opció a lektinmentes diétában. Egy kis sült édesburgonya pedig ízletes zöldségekkel töltve abszolút laktató étel. Az édesburgonyát úgy készítsük el, hogy villával mindenhol megszurkáljuk, és 375 fokos sütőben vagy mikrohullámú sütőben puhára sütjük.